Moje punčové řezy

Obtížnost

Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení

Čas přípravy

1h 45min
Čas vaření
15min

Celkový čas

2h 0min

Porce


Nutriční hodnoty

3762 kalorií
3.0g cukrů
60.0g tuků
74.0g bílkovin


Příprava

Bílky z 5 vajec vyšleháme na tuhý sníh s 5 lžícemi krystalového cukru, postupně přidáváme po jednom 5 žloutků, nakonec vmícháme 5 lžic prosáté mouky. Těsto vylijeme na plech s pečícím papírem a upečeme. Rovnako upečeme i druhou piškotu, akorát přidáme do těsta špetku červeného barviva. Necháme je chladnout, mezitím si připravíme sirup. Vodu, cukr, trochu rumu a citronovou šťávu svaříme "na nitku". Oba pláty překrojíme na poloviny. Spodní světlý plát potřeme bohatě zavařeninou, přiklopíme růžovým plátem, ten polijeme sirupem a potřeme džemem. Na něj položíme světlý plát, polijeme sirupem, potřeme zavařeninou a nakonec přikryjeme růžovým plátem. Koláč jemně zatížíme a na hodinu odložíme. Šťávu z jednoho citronu vymícháme s moučkovým cukrem a špetkou barviva na hladkou polevu a řezy polijeme. Odložíme na chladné místo ztuhnout, nejlépe do druhého dne.

Tip k receptu

Jednoduché, krásne vyzerajú a aj chutia. Treba si dať pozor na sirup, keď som ich robila prvý krát, sirup som mala hustý a nevsiakol do cesta, ale zostal na povrchu ako poleva. To bola katastrofa, rezy boli suché a "chrumkali". No tieto sa už podarili.

přidejte na:
uschi3

31. 05. 2010

Další recepty


Přidat recenzi
Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení
punčový rez vynikajúci

majka 24. 09. 2016, 17:34

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
su to moje obľúbené punčové rezy

palino 17. 03. 2018, 18:37

Přidat komentář
Chybějící obrázek
Potřebovala jsem upéct moučník pro návštěvu a tak jsem si vybrala tenhle recept. Jen místo citronové polevy jsem dala fondánovou, zdobenou čokoládou. Řezy jsou moc dobré, hned napoprvé se povedly pěkně "šťavnaté", určitě je někdy zopakuji, dík za recept a posílám fotečku :o).

Angel 666 19. 10. 2010, 23:21