Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader

Moje punčové řezy

Obtížnost Čas přípravy
1h 45min
Čas vaření Celkový čas Porce
15min 2h 0min
Nutriční hodnoty
3762 kalorií 3.0g cukrů 60.0g tuků 74.0g bílkovin

Příprava

Bílky z 5 vajec vyšleháme na tuhý sníh s 5 lžícemi krystalového cukru, postupně přidáváme po jednom 5 žloutků, nakonec vmícháme 5 lžic prosáté mouky. Těsto vylijeme na plech s pečícím papírem a upečeme. Rovnako upečeme i druhou piškotu, akorát přidáme do těsta špetku červeného barviva. Necháme je chladnout, mezitím si připravíme sirup. Vodu, cukr, trochu rumu a citronovou šťávu svaříme "na nitku". Oba pláty překrojíme na poloviny. Spodní světlý plát potřeme bohatě zavařeninou, přiklopíme růžovým plátem, ten polijeme sirupem a potřeme džemem. Na něj položíme světlý plát, polijeme sirupem, potřeme zavařeninou a nakonec přikryjeme růžovým plátem. Koláč jemně zatížíme a na hodinu odložíme. Šťávu z jednoho citronu vymícháme s moučkovým cukrem a špetkou barviva na hladkou polevu a řezy polijeme. Odložíme na chladné místo ztuhnout, nejlépe do druhého dne.

Bulb Tip k receptu

Jednoduché, krásne vyzerajú a aj chutia. Treba si dať pozor na sirup, keď som ich robila prvý krát, sirup som mala hustý a nevsiakol do cesta, ale zostal na povrchu ako poleva. To bola katastrofa, rezy boli suché a "chrumkali". No tieto sa už podarili.


Přidat na Pinterest
uschi3

31. 05. 2010, Recept navštíven: 11917x


Přidat recenzi
majka
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
punčový rez vynikajúci

24. 09. 2016, 17:34

Přidat komentář
Angel 666
Potřebovala jsem upéct moučník pro návštěvu a tak jsem si vybrala tenhle recept. Jen místo citronové polevy jsem dala fondánovou, zdobenou čokoládou. Řezy jsou moc dobré, hned napoprvé se povedly pěkně "šťavnaté", určitě je někdy zopakuji, dík za recept a posílám fotečku :o).

Angel 666 19. 10. 2010, 23:21

Facebook komentáře