100 g másla rozpustíme na pánvi a přidáme k němu 100 g třtinového cukru. Vytvoříme karamel, který odstavíme a obalíme v něm podélně přepůlené banány.
Pekáč vyložíme pečícím papírem a na spodek naskládáme banány. Zalijeme je zbytkem karamelu z pánve.
Zbylé máslo a cukr vyšleháme do pěny. Poté přidáme vanilkovou esenci a vejce. Hladkou moukou smícháme s kypřícím práškem a přidáme ho do těsta. Nakonec vmícháme kokos a mléko a toto těsto přelijeme přes banány.
Pečeme 35 minut na 180 °C.
Poté, co koláč trochu zchladne, ho překlopíme tak, aby byly banány nahoře a nakrájíme jej.
