Obrácený banánový koláč s omáčkou z javorového sirupu a karamelu

Name: Obrácený banánový koláč s omáčkou z javorového sirupu a karamelu
Prep time: 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 8
Ingredients: 4 banány; 4 vejce; 200 g másla; 200 g třtinového cukru; 200 g hladké mouky; 200 g pekanových ořechů; 200 g řeckého jogurtu; 100 ml smetany ke šlehání (šlehačka); 200 ml javorového sirupu; 2 lžičky vanilkové esence; 1 lžička sody bikarbóny; 1 lžička skořice

Obtížnost

Čas přípravy

45min

Čas vaření

1h 10min

Celkový čas

1h 55min

Porce

Nutriční hodnoty

5360 kalorií

213.0g cukrů

335.0g tuků

48.0g bílkovin

Vytisknout PDF

Získat QR kód receptu

Poslat recept příteli

Odebírat podobné recepty

Označit jako oblíbený

Přidat do kuchařky

Příprava

Budeme potřebovat pečící formu (čtverec) asi 20 cm velkou. Tu vyložíme pečícím papírem. Na něj nalijeme 100 ml javorového sirupu a rozprostřeme ho po celém dnu.
Tři banány oloupeme a podélně rozpůlíme a dáme je do pečící formy řeznou stranou dolů.
Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, poté přidáme 100 g másla, 100 g namletých pekanových ořechů a vanilkový extrakt.
Zbylý banán (nejlépe přezrálý) rozdrtíme vidličkou na talíři a také ho přidáme do těsta.
Vmícháme i mouku smíchanou se sodou a skořicí, řecký jogurt a nakonec opatrně vmícháme vyšlehané bílky.
Těsto vrstvíme jednu lžící podruhé do pečící formy na banány.
Pečeme 45 minut až 1 hodinu na 160°C.
Mezitím si připravíme omáčku: 100 g pekanových ořechů vcelku opečeme nasucho na pánvi. Přidáme 100 g másla, osolíme, 100 ml javorového sirupu a 100 ml šlehačky. Vaříme asi 5 minut – směs by měla zhoustnout.
Koláč po upečení necháme zchladnout a pak ho vyklopíme. Podáváme přelité omáčkou.