Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader

Odpalované věnečky

Obtížnost Čas přípravy
50min
Čas vaření Celkový čas Porce
40min 1h 30min
Nutriční hodnoty
2056 kalorií 2.0g cukrů 107.0g tuků 56.0g bílkovin

Příprava

Věnečky: 1/4l vody + 9dkg hery dáme vařit. Do vroucího vsypeme 14 dkg polohrubé mouky a mícháme (já většinou odstavím z plamene, dokud mouku nerozmíchám) a až se odlepuje od stěn kastrolku, odstavím. Do vlažného vmícháme 4 – 5 celých vajec (4 ale bohatě stačí) a špetku prášku do pečení. Na plechu tvoříme sáčkem věnečky, které položíme na pečící papír na plech a pečeme na 220 °C cca 15 – 20 minut. Teplé je rozřízneme a plníme krémem.
Krém: ¼ l mléka + 1 vanilkový cukr + 8 dkg cukru moučka + 4 dkg polohrubé mouky + 2 žloutky vaříme nad párou do zhoustnutí (já vařím normálně na plotně). Studené rozmícháme šlehačem se ¼ kg másla + rumu podle chuti.


Přidat na Pinterest
heleen1

08. 09. 2009, Recept navštíven: 6090x


Přidat recenzi
Evík
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
Dneska jsem je poprvé upekla a povedly se. Klukům moc chutnají. Dobrý recept.

01. 03. 2013, 21:42

Přidat komentář
heleen1
Nic jednoduššího, než si jich pár udělat!! Nic to není, určitě se zadaří a budou chutnat! Já je někdy udělám do zásoby do mražáku a naplním těsně před konzumací..

heleen1 16. 12. 2009, 22:34

veerac
Já je zrovna nedávno dělala a péct je při 220°C - 20 min.,tak je mám spálené a uvnitř syrové.Rozhodně je lepší po 10 min. ztlumit teplotu.

veerac 16. 10. 2010, 00:08

Sonia005
Někde jsem četla, že když se upečou, nemá se hned otvírat trouba, jinak spadnou, je to pravda. Větrníky i věnečky miluju, ale bojím se, že to zase tak jednoduché není

Sonia005 15. 12. 2010, 07:33

veerac
Opravdu to neni tak jednoduché, také se mi stalo, že mi spadly, když jsem brzy otevřela troubu. Teď ji již neotvírám prvních 20 min. A také záleží jestli se pečou v elektrické nebo v plynové troubě. Jakou máš? Dodám radu

veerac 15. 12. 2010, 20:10

Sonia005
Horkovzdušnou :-D Ale už je mám v troubě, tak uvidíme....

Sonia005 15. 12. 2010, 20:28

veerac
Troubu rozpálit na 200 stupňů a péct asi 8 - 10 minut a TROUBU NEOTVÍRAT !!! Věnečky se nafouknou, když by jsi tu troubu otevřela brzo, tak by zase spadly. Potom stáhnout teplotu asi na 150 stupňů a přepnout na horkovzdušnou variantu, aby se věnečky spíš usušily horkým vzduchem. Ihned po vyndání z trouby JEŠTĚ HORKÉ ROZŘÍZNOUT, aby vyšla pára. Nechat vychladnout a plnit krémem. Snad jsem to stihla a nejsou ještě hotové.

veerac 15. 12. 2010, 20:46

Sonia005
Jsou hotové, skvělé....díky

Sonia005 15. 12. 2010, 22:00

veerac
Podle toho jak je peču já nebo podle jiného receptu?

veerac 16. 12. 2010, 20:22

Sonia005
Tak napůl :-) Ale jsou skvělé...příště to zkusím úplně podle Vašeho receptu. Nedělala jsem totiž přímo věnečky, ale profitteroly (je tady i recept), to jsou mini větrníčky plněné pudinkem nebo žloutkovým krémem a polité čokoládou

Sonia005 17. 12. 2010, 08:44

veerac
Tento recept neni můj.Já mám na věnečky a větrníky jiný recept. Mě jen zajímalo, jestli jsem stihla odepsat, tak, aby jsi stihla to upéct, tak jak to peču já. Ovšem nejdůležitější je, že se povedly.

veerac 18. 12. 2010, 00:26

Facebook komentáře