Pařížský pudink
Obtížnost
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Porce
Nutriční hodnoty
Příprava
Máslo a hrubú múku dáme do hrnca a za stáleho miešania zohrievame, kým sa maslo nerozpustí. Zalejeme vlažným mliekom a za stáleho miešania varíme, kým navznikné hustá kaša. Potom ju odstavíme a necháme vychladnúť. Z bielkov si spravíme tuhý sneh. Do vychladnutej primiešame žĺtky a soľ a masu rozdelíme na tri časti. Do jednej zamiešame zomletý špenát, ktorý sme prebrali, umyli a uvarili neprikrytý v malom množstve vody a tretinu snehu. Do druhej časti pridáme mrkvu, ktorú sme predtým očistili, umyli, udusili a pretreli cez sitko, a druhú tretinu snehu a zľahka zamiešame. Do tretej časti zľahka zamiešame poslednú tretinu snehu. Všetky tri časti dávame postupne na seba do pudingových formičiek alebo malých 200 ml pohárov vymastených maslom a vysypaných krupicou. Formičky naplníme do dvoch tretín a vložíme do nádoby so studenou vodou, ktorá ma siahať do tretiny formičiek. Nádobu prikryjeme a pomaly na miernom ohni varíme 20-30 minút.
Tip k receptu
My sme zvyknutí robiť puding na sladko ale aj tato verzia je výborná.
19. 10. 2010
Další recepty
