Vepřové závitky s nivou a pivem

Maso omyjeme, osušíme, naklepeme natenko, osolíme, opepříme a poklademe plátky šunky a na kousky nakrájenou nivou, potom zarolujeme, popřípadě převážeme, aby se nerozevřely, obalíme v mouce. Poté osmažíme dozlatova v hodně oleji. Maso vyjmeme, dáme do pekáčku, očistíme žampióny, nakrájíme na plátky a nasypeme na maso. Slijeme trochu oleje z výpeku, přidáme pivo, provaříme a nalijeme na maso a dáme na 20 minut zapéci. Je-li výpek řidší, můžeme jej zahustit trochou solamylu.