Domácí huspenina

Obtížnost

Čas přípravy

20min
Čas vaření
2h 0min

Celkový čas

2h 20min

Porce


Nutriční hodnoty

156 kalorií
0.0g cukrů
11.0g tuků
12.0g bílkovin


Příprava

Vepřové nožičky a koleno očistíme, omyjeme, podélně rozsekneme, vložíme do tlakového hrnce a zalijeme studenou vodou (hladina by měla být asi 5 cm nad masem). Přidáme omytou a oloupanou mrkev a cibuli vcelku, bobkový list, sůl a celý pepř. Hrnec uzavřeme, uvedeme do varu a vaříme na malém ohni 15 minut. Poté vyjmeme mrkev a cibuli, hrnec opět uzavřeme a vaříme ještě 45 minut. Vyjmeme koleno, vykostíme, seřízneme kůži, kterou spolu s kostmi znovu vložíme k nožičkám. Uzavřeme a vaříme dalších 45 minut. Vyjmeme, nožičky vykostíme, maso z nožiček a kolena nakrájíme na kostičky. Kosti vrátíme do vývaru a vaříme aby zbylo asi 1 litr tekutiny. Kůži umeleme na masovém strojku. Okurky i vejce pokrájíme na malé kousky. V míse promícháme najemno rozemleté kůže, maso, okurky a hrášek. Vývar přecedíme, odstraníme tuk, přisolíme a nalijeme do mísy. Promícháme, poklademe kolečky vajec, případně dozdobíme snítkami petrželky a necháme na chladném místě ztuhnout. Huspeninu podáváme s octem a cibulí a s jablečným či smetanovým křenem a celozrnným chlebem.

přidejte na:
Chybí obrázek

10. 06. 2011

Další recepty


Přidat recenzi
maruskaji
Právě dnes jsem ji dělala. Jen jelikož nás je hodně tak musím dělat ze 4 vepřových kolen a přidávám i dva vařené vepřové jazyky.
Přidané ingredience: Vepřové jazyky

23. 02. 2013, 21:19

Chybí obrázek
odskušaná huspenina, velmi dobrá

28. 05. 2016, 19:06

Chybí obrázek
huspenina velmi chutná

14. 06. 2017, 15:23

Přidat komentář
Chybí obrázek
Dnes jsem vařila sulc do vánočního balíčku pro tchána. Mám stejný recept, jen jsem dala kolena dvě, manžel huspeninu taky miluje :o). Tchánovi jsem sulc ještě vánočně dozdobila zeleninou a vejcem a tak můžu přidat fotečku :o).

Angel 666 16. 12. 2011, 22:48

Vaříte rádi? Zajímá Vás zdravá výživa a vše kolem jídla? Pak ste tu správně. sRecepty.CZ jsou komunitním portálem, kde se setkávají uživatelé s podobnými zájmy.