Kuřecí prsa naporcujeme na 4 větší řízky. Ty naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme z jedné strany hořčicí a necháme ležet chvíli v chladu. Mezitím si připravíme na pánvi náplň. Na trošce másla restujeme pórek nakrájený na kolečka, opepříme, přidáme natrhanou mozzarellu a jen necháme mírně rozpustit a spojit. Tuto směs klademe na připravené odleželé řízky, které pak smotáme do malých roládek, svážeme nití či sešpejlíme. V troše hladké mouky se strouhankou rozmícháme sladkou mletou papriku. Roládky ve směsi obalíme a zprudka opečeme na pánvi. Pak přendáme do pekáčku, mírně podlijeme a dáme péci, dokud není kůrčička zlatavá a maso hotové (obvykle do 20 minut).
