Plněné kloboučky žampiónů s aioli

Name: Plněné kloboučky žampiónů s aioli
Prep time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 20 žampionů; 100 g anglické slaniny; Aioli: 100 g majonézy; 100 ml mléka; Náplň: 1 lžíce oleje; 2 lžíce citronové šťávy; 2 lžíce olivového oleje; 1 lžíce citronové šťávy; špetka soli; špetka pepře; špetka soli a pepře; 1 hrst petrželové nati; 1 plátek toastového chleba; 3 stroužky česneku; 2 stroužky česneku

Obtížnost

Čas přípravy

10min

Čas vaření

50min

Celkový čas

1h 0min

Porce

Nutriční hodnoty

1480 kalorií

4.0g cukrů

144.0g tuků

18.0g bílkovin

Vytisknout PDF

Získat QR kód receptu

Poslat recept příteli

Odebírat podobné recepty

Označit jako oblíbený

Přidat do kuchařky

Příprava

Žampiony opláchneme pod tekoucí vodou a oddělíme nožičky od klouboučků. Troubu rozehřejeme na 160°C, plech vyložíme pečícím papírem a na něj naskládáme kloboučky žampionů, dáme péct do rozehřáté trouby na 10 minut.
Mezitím, co se nám klouboučky předpíkají, nakrájíme si zbylé nožičky žampionů na malé kostičky a na pánvi je na oleji chvíli podusíme. Anglickou slaninu a česnek také nakrájíme na malé kostičky a po chvíli přihodíme k žampionům, již nepřikrýváme a dusíme.
Do mísy si nadrobíme plátek toustového chleba a zalijeme mlékem, necháme chvíli odstát, aby pečivo mléko nasálo. Poté do nasáklého pečiva přidáme hrst petrželky, sůl a pepř a vše smícháme s podušenou směsí na pánvi.
Předpečené kloboučky plníme touto směsí a poté je dáme do trouby na dalších 10 minut zapéct. Hotové žampiony poznáme podle náplně, utvoří krustu a krásně zhnědne.
Do misky dáme majonézu, olej, prolisovaný česnek, citronovou šťávu, sůl a pepř a umícháme omáčku Aioli. Omáčku podáváme s teplými žampiony a čerstvým pečivem.

přidejte na: