Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader
Další recept ›

Telecí řízek s pošírovaným chřestem a citrónovou omáčkou

Obtížnost: Rating Rating Rating Rating_gray Rating_gray

Čas přípravy: 30min , Čas vaření: 20min
Celkový čas: 50min , porce

1458 kalorií, 0.0g cukrů, 133.0g tuků, 14.0g bílkovin

Přidat na Pinterest

Příprava

Potřebujeme 2 ks zeleného chřestu, ze kterých odkrojíme dřevnatý konec a dáme pomalu táhnout do osolené vroucí vody s bílým chřestem 2 ks, který se musí oloupat od tvrdé slupky a odříznout od dřevnatého a hořkého konce. Vaříme cca 5-6 minut. Uvařený bílý chřest dáme zchladit do ledové vody. Z telecí kýty si nakrájíme řízek 150 g, naklepeme a obalíme v hladké mouce 15 g, v osoleném rozšlehaném vajíčku 1 ks a troškou smetany na šlehání 30 ml a ve strouhance 50 g. Obalený řízek pomalu smažíme v přepuštěném másle 150 g. Přepuštěné máslo si uděláme tak, že si obyčejné máslo rozpustíme a sbíráme z něj syrovátku, čímž získáme jen čistý tuk, který se při smažení nepřipaluje. Z omytého citrónu 1 ks nastrouháme kůru a společně s vymačkanou šťávou dáme svařit s 30% smetanou na šlehání 150 ml, necháme zredukovat na poloviční množství. Omáčku dáme do šlehačkové láhve. Na talíři pokrájíme chřest na 2 cm špalíčky, které pokapeme rozpuštěným máslem 5 g, přidáme osmažený řízek a chřest zastříkneme našlehanou citrónovou omáčkou.

Barbora Šumná

26. 04. 2013, Recept navštíven: 784x

Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Výživa dětí po 2. roce života

Výživa dětí po 2. roce života

Děti po druhém roce života rostou pomaleji než kojenci, zároveň tedy relativně  klesá potřeba jídla, někdy ...
Sevillský telecí řízek

Sevillský telecí řízek

Teľacie plátky neklepeme, len ich sformujeme do kruhu, posolíme, okoreníme, obalíme v múke a v oleji z oboc...

Máslový telecí řízek

Máslový telecí řízek

Mäso zomelieme s namočenými žemľami, pridáme surové vajcia, petržlenovú vňať pokrájanú na drobno, nastrúhan...

Telecí řízek s pošírovaným chřestem a citrónovou omáčkou

Telecí řízek s pošírovaným chřestem a citrónovou omáčkou

Potřebujeme 2 ks zeleného chřestu, ze kterých odkrojíme dřevnatý konec a dáme pomalu táhnout do osolené vro...

Zobrazit všechny podobné recepty k Telecí řízek s pošírovaným chřestem a citrónovou omáčkou Link-arrow

Přidat recenzi
dušanka
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
velmi chutne jedlo

29. 02. 2016, 11:41

Přidat komentář

Facebook komentáře