Borůvkový koláč s tvarohovou nádivkou

Obtížnost

Čas přípravy

2h 15min

Čas vaření

30min

Celkový čas

2h 45min

Porce

Nutriční hodnoty

5216 kalorií

105.0g cukrů

226.0g tuků

124.0g bílkovin

Vytisknout PDF

Získat QR kód receptu

Poslat recept příteli

Odebírat podobné recepty

Označit jako oblíbený

Přidat do kuchařky

Příprava

Na těsto smícháme nejprve sypké směsi - tedy obě mouky, cukr krupici, instantní droždí, špetku soli a přidáme 2 žloutky (bílky si necháme na potření okrajů koláče), smetanu a mléko (obé vlažné), olej (pokojové teploty), rum a polovinu citronové šťávy, případně lžičku citronové strouhané kůry a 50 ml rumu. Vypracujeme hladké a pružné těsto, které posypeme hladkou moukou, zakryjeme a necháme v teple kynout asi tak 45 minut. Poté těsto znovu propracujeme a necháme ještě 30 minut kynout.

Než nám těsto vykyne, připravíme si tvarohovou náplň - máslo (pokojové teploty) rozkrájíme do mísy na malé kousky, přidáme cukr moučku a utřeme do hladka. Pak přidáme tvaroh, 6loutek, zbylý rum a citronovou šťávu či kůru a utřeme do hladkého krému. Borůvky propereme a necháme dobře okapat na sítě.

Těsto po vykynutí rozdělíme na jednotlivé porce - můžeme dělat jak malé koláčky, tak velké koláče, i koláč přes celý plech. Pokud to budou malé koláčky, pak naděláme malé kuličy, které pak na plechu zploštíme a dnem skleničky vyhloubíme dolík pro tvarohovou náplň. Pokud to budou velké koláče, pak z této dávky pořídíme 4. Tedy rozdělíme těsto na 4 části, každou z nich vytvarujeme do kulata a dáme na plech (stačí jeho vyložení pečícím papírem). Do malých koláčků dáme tvarohovou náplň, posypeme borůvkami, pocukrujeme, okraje potřeme rozšlehaným bílkem. Na velké koláče rozetřeme tvarohovou náplň, posypeme borůvkami a pocukrujeme, okrajem potřeme rozšlehaným bílkem, stejně tak u koláče na celý plech. Opět přikryjeme, necháme ještě 20 minut kynout a mezitím se předehřejeme troubu na 275-180°C. Pak cca 25-30 minut pečeme. Po upečení můžeme koláč ještě jednou pocukrovat.

přidejte na: