Chybí obrázek

Guláš zahuštěný perníkem

Obtížnost

Čas přípravy

12h 30min
Čas vaření
1h 40min

Celkový čas

14h 10min

Porce


Nutriční hodnoty

2088 kalorií
0.0g cukrů
156.0g tuků
145.0g bílkovin


Příprava

Příprava nálevu na marinování masa: do 250 ml vody přilijeme trochu octa, přidáme bobkový list, sůl, cukr, zrnka pepře a najemno nasekanou cibuli. Vytvořený nálev krátce povaříme, aby se všechny chutě dobře propojily. Marinádu necháme vychladnout a poté do ní naložíme hovězí maso, které jsme si před tím omyli a očistili. Hovězí pečínka by měla v nálevu zůstat alespoň po dobu 12 hodin. Maso vyjmeme z nálevu, osušíme, osolíme a opepříme. V dostatečně velké nádoby rozpustíme slaninu a na ní zprudka opečeme připravené maso. Když se hovězí pečínka ze všech stran orestuje, přidáme k ní očištěnou a nahrubo nakrájenou zeleninu. Podlijeme vývarem a na mírném ohni dusíme asi 60 minut. Po této době k masu přidáme nastrouhaný perník a pokračujeme v dušení dalších 30 minut. Když je maso měkké, zjemníme omáčku zakysanou smetanou, osolíme a opepříme. Maso před podáváním nakrájíme na plátky a na talíři přeléváme omáčkou.

Tip k receptu

Hovězí maso s omáčkou z perníku podáváme s dušeným červeným zelím a bramborovými knedlíky.

přidejte na:
Chybí obrázek

12. 04. 2010

Další recepty


Přidat recenzi
Chybí obrázek
chutné

28. 09. 2016, 18:12

Chybí obrázek
chutné

15. 04. 2019, 20:11

Přidat komentář
Chybí obrázek
Tedy kuchař jsem vcelku průměrný ale tohle tedy GULÁŠ NENÍ ani náhodou! Příprava se tak trochu podobá svíčkové?

Host 13. 02. 2011, 17:08

Chybí obrázek
A proč by to neměl být guláš?? Receptů na tento pokrm existuje nespočet, tento například vychází z kotlíkového, kde patří kromě masového základu také zelenina včetně mrkve i petržele, papriky a tak dál. Guláš nemusí být jen hovězí a cibule :), přesto může být dobrý.Zajděte někdy na gulášFest a také se nechte inspirovat.

14. 02. 2011, 13:20

Chybí obrázek
Příprava je sice netradiční,ale proč ne?

14. 02. 2011, 13:23

Vaříte rádi? Zajímá Vás zdravá výživa a vše kolem jídla? Pak ste tu správně. sRecepty.CZ jsou komunitním portálem, kde se setkávají uživatelé s podobnými zájmy.