Z bílků a cukru vyšleháme tuhý sníh, přidáme mleté mandle, kakao a mletou kávu. Pečeme 30 minut na 180 °C.
Smícháme 50 ml smetany, hořkou čokoládu, máslo a mléko a roztavíme to na vodní lázni. Touto směsí potřeme vychladlý korpus a dáme do lednice.
100 g smetany vyšleháme v tuhý sníh. Želatinu necháme nabobtnat ve vodě.
Bílou čokoládu rozpustíme na vodní lázni se zbylou smetanou a kávou a do ještě teplé směsi přidáme želatinu. Až se směs trochu vychladí, přidáme ušlehanou smetanu a rozetřeme to na korpus.
Necháme vychladit a podáváme.
