Mouku, cukr a kakao prosejeme. Na vále smícháme mouku, cukr, skořici, kakao a mandle. Do této směsi nožem rozsekáme máslo na menší kousky a vypracujeme těsto. Zabalíme ho do fólie a dáme na 2 hodiny do chladna odpočinout. Poté těsto tence vyválíme a vykrajujeme kolečka., která klademe na plech vyložený pečícím papírem. Plech vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Upečená vychladlá kolečka slepíme ořechovou náplní.
Na náplň utřeme žloutky s cukrem, vanilkovým cukrem, přidáme rum a poté strouhané ořechy. Povrch slepených koleček polijeme čokoládovou polevou a ozdobíme půlkou ořechu.
