Minimazance s drobenkou

Obtížnost

Čas přípravy

1h 15min

Čas vaření

25min

Celkový čas

1h 40min

Porce

2 5 10 15 20

Nutriční hodnoty

Příprava

Mouku prosejeme do mísy a přidáme sůl. Mléko dáme do kastrůlku a lehce ohřejeme tak, abychom v něm udrželi prst. V jiném kastrůlku rozpustíme máslo a necháme chladnout. Lžíci cukru odebereme, zbytek vsypeme k mouce spolu s vanilkovým cukrem a citrónovou kůrou. Uprostřed mouky uděláme důlek. Droždí rozdrobíme a smícháme se lžící cukru a třemi lžícemi vlažného mléka. Drožďovou kašičku vlijeme do důlku v mouce a přimícháme asi půl lžíce okolní mouky. Pak mísu zakryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě stát, dokud kvásek v důlku nezvětší svůj objem na dvojnásobek.
Poté přidáme dva žloutky, mléko, rozpuštěné máslo a vypracujeme hladké těsto. Za pomoci vařečky do těsta vtlačíme co nejvíce vzduchu. Poté zakryjeme a necháme v teple kynout asi 30–45 minut.
Nakynuté těsto rozválíme na 1 cm tlustou placku a nakrájíme na čtverce. Můžeme je naplnit tvarohem s rozinkami nebo hustým džemem. Pak přehneme rohy přes náplň a vytvarujeme bochánky. Vyskládáme je na plech vyložený pečicím papírem a necháme asi tak 15 minut dokynout.
Mezitím si připravíme drobenku. Smícháme mouku s oříšky, rozdrobíme s máslem a nakonec smícháme s džemem. Bochánky potřete žloutkem, posypte drobenkou a dáme je péct do vyhřáté trouby. Pečeme při 180 °C asi 20–25 minut.

Tip k receptu

Můžete si udělat i klasickou drobenku, ve které je stejný poměr polohrubé nebo hrubé mouky a krupicového cukru.

Recept pochází z knihy Jezte česky.

přidejte na:

04. 03. 2014

Recenze

Minimazance hned zítra vyzkouším
heladon 06. 11. 2014, 09:49

vyborné
palino 20. 11. 2015, 17:13

vynikajuci recept
Svetlana 07. 02. 2017, 12:16