Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader
Další recept ›

Parádní karamelové řezy

Obtížnost: Rating Rating Rating Rating_gray Rating_gray

Čas přípravy: 2h 0min , Čas vaření: 7min
Celkový čas: 2h 7min , porce

4440 kalorií, 2.0g cukrů, 259.0g tuků, 112.0g bílkovin

Přidat na Pinterest

Příprava

Sněhové těsto:
4 bílky ušleháme do pěny s 240 g krystalového cukru, mísu postavíme nad páru a šleháme asi 10-12 minut. Když je sníh tuhý a lesklý, mísu odstavíme a sníh rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a při 75-100°C sušíme minimálně 90 minut. Necháme vychladnout a sundáme z papíru.

Kakaové piškoty:
4 bílky ušleháme se 4 lžícemi moučkového cukru, po jedném přišleháme 4 žloutky, prosáté 4 lžíce mouky, 1 lžičku kypřícího prášku a 1 lžící kakaa. Těsto vylijeme a zarovnáme na plechu s pečícím papírem, pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 7-8 minut. Stejně upečeme ještě jednu kakaovovu piškotu a necháme obě vychladnout.

Krém:
Krystalový cukr necháme zkaramelizovat, do karamelu po troše přiléváme smetanu /stačí i 30%/ a na mírném ohni mícháme dohladka. Necháme vychladnout.
Z mléka, žloutků a zlatého klasu uvaříme hustou kaši, kterou za stálého míchání vychladíme.
Máslo vyšleháme a po lžících přidáváme vychlazenou kaši a karamel. Krém rozdělíme na 3 rovnaké části.
Tmavý plát potřeme 1/3 krému a opatrně přikryjeme sněhovým plátem, opět krém a tmavá piškota. Vrch potřeme zbylou třetinou krému a vidličkou ozdobíme.

Bulb Tip k receptu

Zákusek můžete posypat strouhanou čokoládou a piškoty pokapat trochou rumu.

uschi3

06. 05. 2011, Recept navštíven: 11520x

Jak na kynuté těsto

Jak na kynuté těsto

Každý z nás má oblíbené různé druhy dobrot, někdo snídá koblihy, croissanty, makový či jiný závin nebo obyč...
Salátové zálivky

Salátové zálivky

Právě začíná a bude pokračovat sezóna mladé a čerstvé zeleniny, která obsahuje vitamíny a nerostné látky a...
Objevte batáty

Objevte batáty

Ačkoli se hlízy batátů objevily v Evropě dříve než brambory, nijak zvláštní oblibě se netěší. Dnes se spíše...
Výživa dětí po 2. roce života

Výživa dětí po 2. roce života

Děti po druhém roce života rostou pomaleji než kojenci, zároveň tedy relativně  klesá potřeba jídla, někdy ...
Parádní karamelové řezy

Parádní karamelové řezy

Sněhové těsto: 4 bílky ušleháme do pěny s 240 g krystalového cukru, mísu postavíme nad páru a šleháme asi ...

Zobrazit všechny podobné recepty k Parádní karamelové řezy Link-arrow

Přidat recenzi
Svetlana
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
vyzera to skvele

24. 01. 2016, 15:07

majka
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
rezy su fantastické

15. 09. 2016, 17:50

Přidat komentář
Thumb
tieto rezy sú výborné ja som ich už robila každému ich doporučujem aby si ich urobil sú vy nikajúce

tatiana šinská 11. 08. 2012, 16:20

Facebook komentáře