Telecí hruď zavinutá (Roláda)
Obtížnost
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Porce
Nutriční hodnoty
Příprava
Vykostenú hruď rozrežeme na plocho a rozklepeme na plát, ktorý posolíme a posypeme koreninami. Na troške tuku krátko opražíme na kocky nakrájanú šunku, pridáme na plátky pokrájané hríby a rozšľahané vajíčka, urobíme hustejšiu praženicu.
Rozklepané mäso natrieme plnkou, na ktorú pokladieme rezančeky uhorky. Potom hruď zavinieme, zašijeme, alebo zopneme ihlami, opečieme na tuku po oboch stranách, podlejeme, chvíľu dusíme a potom pečieme asi 1 1/2 hodiny do červena.
Mäso počas pečenia polievame rozriedenou šťavou. Odparenú šťavu poprášime múkou, opražíme, podlejeme a dôkladne prevaríme. Ku koncu môžeme do šťavy pridať za lyžicu jemne posekanej petržlenovej vňate.
Tip k receptu
Mäso krájame na šikmé rezy a podávame buď s opekanými zemiakmi, s teplým zemiakovým šalátom alebo s kašou. Rovnako môžeme plniť aj plat teľacieho mäsa zo stehna alebo pliecka.
30. 11. 2011
Další recepty
