4 bílky vyšleháme, přidáme 4 lžíce cukru krystal, vyšleháme do tuha a postupně přidáváme po jednom 4 žloutky. Nakonec vmícháme 1 lžičku prášku do pečiva, 2 lžíce mouky a 1,5 lžíce kakaa. Těsto rozetřeme na plech s pečícím papírem a pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C asi 12-15 minut. Těsto třeba upéct na 3-krát, teda aby vznikly 3 pláty z 12 vajec.
Ze 125 g másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, pak přilijeme mléko a uvaříme hustou kaši. Za stálého míchání necháme vychladnout. 250 g másla, cukr, kakao vyšleháme do pěny a spojíme s bešamelem. Pláty pokapeme rumem s vodou, potřeme náplní a vrch polijeme čokoládovou polevou. Dáme ztuhnout. Opravdu vynikající řezy.
