Dim sum knedlíčky aka Pelmeně po asijsku

Obtížnost

Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení

Čas přípravy

45min
Čas vaření
20min

Celkový čas

1h 5min

Porce


Nutriční hodnoty

2325 kalorií
5.0g cukrů
136.0g tuků
89.0g bílkovin


Příprava

Začneme přípravou těsta - vodu přivedeme k varu, odvážíme si mouku a přidáme do ní trochu soli (lžičku). Horkou vodu postupně vléváme do těsta (samozřejmě předtím chvíli počkáme, abychom si nespálili ruce) a hněteme, pomáháme si vařečkou i rukama a vypracujeme krásné těsto, které se nelepí a je vláčné a pružné. Hotové těsto necháme chvíli ležet v chladu.

Připravíme si masovou směs, vepřové maso nameleme, cibulku a všechny ingredience tohoto typu nasekáme na jemno, vejce rozklepneme do směsi, přidáme sůl, pepř, koriandr i rybí omáčku. Směs promícháme, výsledný produkt se podobá směsi na karbanátky nebo burgery.

Vezmeme si těsto, rozpracujeme ho a vykrajujeme "libovolný tvar" (normální dimsum knedlíčky jsou nahoře otevřené a tvar těsta je takový nějaký osmiúhelník, ale tím jsem se rozhodla úplně netrápit), já vykrajuju kolečka, jelikož výsledné knedlíčky mají tvar pelmeně. Doprostřed kolečka vložíme kuličku masové směsi a kraje spojíme do úhledného půlkruhu.

Poslední fáze - bambusový pařáček :) Dá se koupit za tři stovky v asijských obchodech anebo můžete zkusit klasické napařovací hrnce (s tím zkušenost nemám). Do kastrolu dáme trochu vody tak, aby se nám dno pařáčku vody nedotýkalo a přivedeme k varu. Dno pařáčku vyložíme pečícím papírem (dělám do něj ještě díry vidličkou).
Na papír naskládáme knedlíčky, zavřeme víkem a napařujeme 5 -10 minut.

Podáváme se sweet chilli majonézou, srirachou nebo některou z domácky vyrobených asijských omáček, knedlíčky pokapeme šťávou z limety, zdobíme jarní cibulkou, koriandrem a chilli papričkou.

Dobrou chuť! :)

Tip k receptu

Knedlíčky můžete místo napařování i smažit na oleji :)

přidejte na:
Lucie

26. 02. 2019

Další recepty


Přidat recenzi
Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
zajímavý recept

planeta 27. 02. 2019, 09:06

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení
vynikajuce jedlo

palino 01. 03. 2019, 10:31

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
chuťovo niečo vyborné

majka 05. 03. 2019, 19:54

Přidat komentář