Jehněčí hřbet v bylinkové krustě

Obtížnost

Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení

Čas přípravy

20min
Čas vaření
45min

Celkový čas

1h 5min

Porce


Nutriční hodnoty

868 kalorií
0.0g cukrů
37.0g tuků
32.0g bílkovin


Příprava

Prvním krokem je výběr kvalitního jehněčího. Zvolíte-li krásný kus hřbetu, ideálně pocházející z malochovu či farmy. určitě nebudete litovat. Křehkost, šťavnatost a lahodnost jehněčího masa si vás získá.

Poté můžete začít připravovat krustu. Vyberte bylinky, ideální jsou petžel, máta a rozmarýn, ale můžete zvolit i jiné, dle své chuti. Nasekejte je a smíchejte se změklým máslem, strouhankou a solí. Dejte do lednice ztuhnout.

Hřbet očistěte od šlach a blan. Opečte naprudko na pánvi aby se krásně zatáhl a můžete vypáct také šlachy a přidat čerstvý tymián a česnek.

Poté hřbet vložte i s pánví do trouby a dopékejte při 180°C. Trvá to asi 10 minut. Poté jej vyndejte, potřete hořčicí a navrch dejte krustu. Zapečte na 200°C.

Jako přílohu můžete servírovat brambory vařené ve slupce, které poté rozmačkáte a necháte zapařit s petrželí a máslem (nešetřete).

Jehněčí vyndejte z trouby, přendejte na talíř, přikryjte alobalem a nechte chvíli odpočívat.
Tuk z pánve odlijte stranou, na pánvi nechte výpek, zalijte ho asi 1 dcl červeného vína a nechte odpařit. Pak přilijte vývar, osolte, opepřete a přeceďte.

Na talíř nandejte orestované brambory, nakrájený jehněčí hřbet a zalijte šťávou.

Dobrou chuť

přidejte na:
Baara

20. 05. 2019

Další recepty


Přidat recenzi
Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
výborný recept s jahňacinou

katka16031 30. 05. 2019, 07:53

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
vyzerá to veľmi chutne

Svetlana 07. 06. 2019, 21:31

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
super recept

hanka 13. 06. 2019, 11:02

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
chutné jedlo

majka 18. 06. 2019, 10:25

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
mäsko vynikajuce

palino 20. 09. 2019, 09:34

Přidat komentář