Lasagne s cuketou, šunkou a mandlemi

Cukety nakrájíme na podlouhlé pláty, osolíme a opepříme. Šunku nakrájíme na kousky.
Petrželku a mandle nasekáme a smícháme je se strouhaným parmezánem a nastrouhanou kůrou z citrónu.
Ricottu smícháme s vejci, solí a pepřem a jednu lžíci rozetřeme na dno pekáčku. Na to rozložíme několik plátů lasagní. Poté dáme plátky cukety, zakápneme olejem. Poté dáme polovinu ricottové směsi, lžíci petrželkové směsi, plátky lasagní ,cuketu, olej, zbylou ricottovou směs, petrželovou směs a šunku. Horní část tvoří lasagne pokryté cuketou a posypané zbytkem petrželkové směsi.
Pečeme 40 minut na 180 °C.