Makový dort s mandlovou posypkou
Obtížnost
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Porce
Nutriční hodnoty
Příprava
Rozdělení ingrediencí:
TĚSTO: 1 šálka kryštálového cukru (200 ml), 3 žĺtky, 5 bielkov, 3 PL studenej vody, 1 šálka nemletého maku, 1 šálka polohrubej múky, 1/2 balíčka prášku do pečiva
KRÉM: 1 balíček Zlatého klasu, 500 ml mlieka, 250 g masla, 2 žĺtky, 1 balíček vanilínového cukru, 100 g práškového cukru, rum
POSÝPKA: 300 g olúpaných posekaných mandlí, 50 g masla, 1/2 šálky kryštálového cukru (100 ml)
Postup:
3 žĺtky s polovicou šálka cukru kraštálového vymiešame dopenista, ku koncu pridáme studenej vody. Z 5 bielkov a zo polovicou šálka cukru kraštálového vyšľaháme tuhý sneh. Mak zmiešame s preosiatou múkou a kypriacim práškom. Opatrne pridáme žĺtky so snehom a múku s makom. Tortovú formu (Ø 24 cm) vymastíme a vysypeme múkou. Vlejeme cesto a pečieme 30-40 minut. V 100 ml mlieka rozmiešame krém v prášku, zvyšok mlieka dáme variť. Do horúceho mlieka pridáme rozmiešaný krém v prášku a uvaríme hustý puding, ktorý necháme za občasného premiešania vychladnúť. Zmäknuté maslo (250 g) dobre vymiešame s práškovým a vanilínovým cukrom a 2 žĺtkami. Pridáme vychladnutý puding a vymiešame hladký krém. Upečený vychladnutý tortový korpus rozkrojíme na 3 časti. Každý plát poriadne pokvapkáme rumom a natrieme krémom. Olúpané posekané mandle jemne opražíme na 50 g masla. Pridáme pol šálky kryštálového cukru a miešame, až sa cukor skaramelizuje a vzniknú malé hrudky. Vrch torty posypeme skaramelizovanými mandľami.
15. 11. 2009
Další recepty
