Mřížkový škvarkový koláč s marmeládou

Škvarky umeleme v mlýnku na maso. Smícháme je se sádlem a s máslem. Přidáme mouku, cukr, skořici a prášek do pečiva. Nakonec přidáme i vejce a mléko a vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a necháme ho hodinu chladit v lednici.
Dvě třetiny těsta potom uválíme v placku o velikosti koláčkové formy, dáme ho do této formy, propícháme vidličkou a pomažeme marmeládou.
Zbylou třetinu těsta rozválíme na placku a nakrájíme ji na pásky. Z těchto pásků vytvoříme na koláči mřížování. Pečeme 25-30 minut na 180 °C.