Omeleta se sýrem, pečenou paprikou a cuketou

Vejce vyšleháme s polohrubou moukou, nasekanými bylinkami, solí, pepřem.
Plech vyložíme pečícím papírem, zakapeme olejem a nalijeme na něj vaječnou směs. Pečeme 8 minut na 180 °C.
Papriku pečeme 15 minut na 180 °C, poté necháme zapařit v sáčku a oloupeme.
Cuketu nakrájíme škrabkou na podélné pruhy, osolíme, opepříme a opečeme na pánvi (nejlépe grilovací).
Vychladlou vaječnou směs položíme i s pečícím papírem na rovnou plochu a dvě třetiny jí zaskládáme cuketou, paprikou a nadrobeným sýrem. Zarolujeme a pečeme ještě 5 minut v troubě.
Podáváme nakrájené na 2 cm tlusté kolečka.