Parmazánové passatelli s telecím
| Obtížnost | Čas přípravy |
|---|---|
| 30min |
| Čas vaření | Celkový čas | Porce |
|---|---|---|
| 3h 30min | 4h 0min |
| Nutriční hodnoty |
|---|
| 1344 kalorií | 2.0g cukrů | 82.0g tuků | 58.0g bílkovin | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Příprava
Strouhanku smícháme s parmazánem a vejci a muškátovým oříškem. Vypracujeme hladké těsto a necháme přes noc uležet v lednici.
Telecí kližku opečeme ze všech stran na másle, poté přidáme nakrájenou kořenovou zeleninu. Zalijeme 1,5 litrem vody a necháme 3,5 hodiny táhnout.
Těsto protáhneme mlýnkem na maso nebo na špagety.
Z vývaru vyjmeme maso a zeleninu a vložíme nudle. Až vyplavou, jsou hotové.
Mezitím si nakrájíme maso a spolu se zeleninou ho vrátíme do vývaru. Podáváme posypané parmezánem.
Tip k receptu
Strouhanku si připravíme z italského pečiva, např. ciabatty.
Ingredience
Kategorie
Výjimečný den, Italská, Celoročně, Finančně náročnější, Maso, Zelenina, Polévka
