Sýrová roláda s celerovou pomazánkou a olivami

Nejdříve si připravíme pomazánku. Syrový celer nastrouháme na jemno, zakápneme citronovou šťávou a smícháme s uvařenými, nastrouhanými vejci. Osolíme, opepříme a vmícháme majonézu a bílý jogurt. Plátky tvrdého sýra rozložíme na plech vyložený pečícím papírem tak, aby se okraje překrývaly. Necháme v troubě změknout (asi 5 minut při 150 stupních). Vytáhneme z trouby, přemístíme i s pečícím papírem na vál, poklademe plátky šunky (nejlépe schwarzwaldské), potřeme připravenou pomazánkou a na okraj položíme černé olivy. Zatočíme do rolády, zabalíme do alobalu a necháme do druhého dne vychladit.