Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader

Domácí hovězí vývar

Obtížnost Čas přípravy
40min
Čas vaření Celkový čas Porce
3h 0min 3h 40min
Nutriční hodnoty
708 kalorií 0.0g cukrů 52.0g tuků 54.0g bílkovin

Příprava

Omyjeme maso a očistíme zeleninu, vše dáme do velkého hrnce (dávám do 9 litrového a postupným varem dojde k redukci asi tak na polovinu), přidáme sůl a ostatní koření, cibuli – neloupeme ji (polévka bude mít pěknou barvu), jen odstraníme špičky, česnek oloupeme a také přidáme, díky muškátovému květu bude mít polévka výraznější chuť. Pak přilijeme vodu asi tak 3 cm pod okraj hrnce a vše přivedeme k varu a už jen velmi zvolna vaříme (táhneme) asi tak 2-3 hodinky a během varu sbíráme pěnu. Na posledních 3O minut přidáme svazeček zelené petrželky nebo celerové natě – pročistí a provoní vývar. Poté vyndáme maso a zeleninu a polévku přecedíme do jiného hrnce. Doporučuji použít velký cedník a do něj malý (s velmi malými očky), takže se zachytí i zbytky šlemu, resp. pěny, které se nepodařilo vysbírat. Zavaříme nudle a játrové knedlíčky, zpět do polévky přidáme i uvařenou mrkev nakrájenou na kostičky (kdo chce, může přidat i ostatní zeleninu), případně i maso, pokud je nechceme použít k jiné úpravě. Na talíři zdobíme nasekanou petrželkou.


Přidat na Pinterest
Ajaja

04. 01. 2010, Recept navštíven: 3933x


Přidat recenzi
maruskaji
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
Dělávám stejně jen pro obměnu někdy místo nudlí dávám do polévky trošku kupice nebo pohanky. Výsledek je stejně dobrý.
Přidané ingredience: Někdy místo nudlí dávám jen trošku krupice nebo pohanky

25. 02. 2013, 07:54

planeta
Restaurant_star
výborná polévka, já přidávám i trochu sušeného libečku
Přidané ingredience: libeček

06. 06. 2014, 10:38

dušanka
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
chutný domáci hovädzí vývar

12. 05. 2017, 10:50

Přidat komentář
Angel 666
Ajajo, vařily jsme skoro současně, přidávám Ti tedy aspoň fotku mojí verze- u nás mají rádi knedlíčky vééélké :o)))

Angel 666 04. 01. 2010, 12:57

Ajaja
U nás jsou líní si z velkých nadělat malé... :-)

Ajaja 04. 01. 2010, 17:05

Facebook komentáře