Carbonnade a lá Flamande

Name: Carbonnade a lá Flamande
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cibule; 2 ks bobkového listu; 800 g hovězího zadního masa; 100 g anglické slaniny; 750 ml černého piva; 2 lžíce slunečnicového oleje; 1 lžíci třtinového cukru; 1 lžíci hladké mouky; 1 lžičku soli; 1/2 lžičky pepře; 1/2 lžičky tymiánu (Mateřídouška obecná); 1 lžičku barevného pepře; kapku plnotučné hořčice; trošku zeleninového vývaru

Obtížnost

Čas přípravy

15min

Čas vaření

2h 30min

Celkový čas

2h 45min

Porce

Nutriční hodnoty

1936 kalorií

15.0g cukrů

147.0g tuků

133.0g bílkovin

Vytisknout PDF

Získat QR kód receptu

Poslat recept příteli

Odebírat podobné recepty

Označit jako oblíbený

Přidat do kuchařky

Příprava

Maso nakrájíme na kostky, osolíme, opepříme a osmažíme na oleji dohněda. Dáme stranou. Slaninu nakrájíme na kostičky a také ji osmažíme. Poté ji dáme k masu. Cibuli nakrájíme na kostičky a 15 minut ji opékáme na výpeku ze slaniny. Poté zasypeme cukrem a necháme zkaramelizovat. Zasypeme moukou a přidáme maso a slaninu. Zalijeme pivem a troškou vývaru, přidáme bobkový list a dusíme 2 hodiny. Podáváme ozdobené tymiánem a nahrubo namletým barevným pepřem.