Hamburský vepřový kotlet
Obtížnost
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Porce
Nutriční hodnoty
Příprava
Kotlety naklepeme, lehce osolíme, opepříme a opečeme je na rozehřátém oleji. Opečené maso odložíme stranou a ve výpeku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme zeleninu nakrájenou na kousky, orestujeme, zasypeme moukou, osmahneme, přidáme hořčici, koření, víno, cukr, citrónovou šťávu, podlijeme vodou, dobře promícháme a odstavíme.
Maso dáme do pekáčku, zalijeme připravenou zeleninou a vložíme do trouby rozehřáté na 220 stupňů. Pečeme asi 30 minut až je maso měkké. Maso vyndáme, zeleninovou směs rozmixujeme, je-li třeba rozředíme trochou vody, přivedeme k varu a nakonec přimícháme zakysanou smetanu. Do omáčky vrátíme prohřát maso.
Šunku a kyselou okurku nakrájíme na nudličky, na pánvi rozpálíme lžičku oleje a šunku s okurkou lehce osmahneme. Oboje přidáme do omáčky, promícháme a můžeme podávat.
Tip k receptu
Podáváme s houskovým knedlíkem a plátkem citrónu.
02. 06. 2010
Ingredience
- 4 vepřové kotlety
- 1 cibule
- 1 mrkev
- 1 petržel
- 1 kyselá okurka
- 1/2 citrónu
- 2-3 bobkové listy
- 100 g vepřové šunky
- 50 ml bílého vína
- 2-3 lžíce oleje
- 3-4 lžíce zakysané smetany
- 1-2 lžíce hladké mouky
- 2 lžičky plnotučné hořčice
- 1-2 lžičky cukru krupice
- špetka pepře
- špetka soli
- 4 kuličky nového koření
- 6 kuliček pepře
- kousek celeru
Kategorie
Další recepty
