Hovězí jazyk s polskou omáčkou

Name: Hovězí jazyk s polskou omáčkou
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 8 plátků uvařeného hovězího jazyka ( po 100 gr); 1 cibule; 4 hřebíčky; 40 g másla; 500 ml masového vývaru; 2 lžice rybízového kompotu; 100 ml bílého vína; 1 lžíce cukru krystal; sůl podle potřeby; 2 lžíce hladké mouky; 6 kuliček pepře; 4 kuličky nového koření; 2 bobkové listy; šťáva a kůra z jednoho citrónu

Obtížnost

Čas přípravy

20min

Čas vaření

40min

Celkový čas

1h 0min

Porce

Nutriční hodnoty

460 kalorií

0.0g cukrů

33.0g tuků

3.0g bílkovin

Vytisknout PDF

Získat QR kód receptu

Poslat recept příteli

Odebírat podobné recepty

Označit jako oblíbený

Přidat do kuchařky

Příprava

Na masle speníme cibuľu a prisypeme cukor. Stále miešame, kým cukor nezožltne. Zalejeme ho horúcim vývarom, pridáme koreniny a povaríme asi 15-20 min. Z ostatného masla a múky pripravíme žĺtú zápražku. Rozriedime ju studeným precedeným vývarom na redšiu omáčku, pridáme kôru s dobre umytého citróna a zaváraninu, najlepšie z červených ríbezli. Omáčku rozvaríme, zalejeme vínom, podľa chuti dosolíme a dochutíme citrónovou šťavou.

Tip k receptu

Do omáčky môžeme dať variť aj za lyžicu hrozienok a na rezančeky pokrájané ošúpané mandle. Plátky vareného jazyka v omáčke už iba prehrejeme. Ako prílohu podávame varenú ryžu alebo maslove halušky(NOKY).

přidejte na: