Bílé části pórků nakrájíme na kolečka a vhodíme do rozpuštěného másla. Přídáme nakrájenou cibuli a smažíme 5 minut na mírném plameni. Pozor, aby nám cibule ani pórek nezhnědly! Přidáme nakrájené brambory, bylinkový bujón, citrónovou šťávu, koriandr, bobkové listy. Vše uvedeme do varu a vaříme 30 minut, dokud nám zelenina nezměkne. Polévku necháme trochu vychladnout a prolisujeme ji přes cedník. Polévku vlijeme do čistého hrnce. Vaječný žloutek rozmícháme ve smetaně a trošce polévky. Směs vlijeme zpět do polévky. Povaříme a dle chuti osolíme a opepříme. Podáváme studenou a ozdobenou pažitkou.
Tip k receptu
