Rohlíky nakrájíme na kolečka, dáme do misky s mlékem a necháme je nasáknout mléko. Uzené maso a bůček nakrájíme na kousky, umeleme a dáme do mísy. Cibuli oloupeme, nasekáme nadrobno a orestujeme na rozpuštěném sádle dozlatova. Poté přidáme k masu, dále přidáme namočené rohlíky, vejce, utřený česnek se solí, mletou papriku, osolíme, přidáme nadrobno nasekanou petrželku, majoránku, opepříme a vymícháme. Kuře omyjeme, rozporcujeme, osolíme, poprášíme mletou paprikou. Pekáč vymažeme tukem, vložíme do něj porce kuřete, potřeme je připraveným mletým masem, dáme do trouby a pečeme cca 60 minut. Podáváme s brambory.
