Székelský (segedinský) guláš

Obtížnost

Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení

Čas přípravy

15min
Čas vaření
1h 30min

Celkový čas

1h 45min

Porce


Nutriční hodnoty

3012 kalorií
0.0g cukrů
54.0g tuků
33.0g bílkovin


Příprava

Oloupané, na drobno nakrájené cibule opečeme (v kastrolu který má poklici a může se dát do trouby) na sádle do zlatova, přidáme na nudličky nakrájenou slaninu. Necháme téměř (!!!) zhnědnout. Přidáme na kostky nakrájené maso, opepříme a rychle (!) opečeme, poté přidáme mletou papriku a promícháme. Mírně osolíme a stáhneme z plotýnky, přikryjeme poklicí a necháme maso pustit šťávu. Vrátíme na plotýnku, snížíme příkon na minimum, přidáme rozdrcený česnek a přilijeme horký (!) vývar. Zakryjeme poklicí a dusíme cca 30 minut. Promícháme přidáme chilli, bobkový list. Opět zakryjeme poklicí a dalších 10 minut dusíme. Přidáme překrájené kysané zelí a zalijeme vínem. Opět zakryjeme a dusíme do změknutí masa. Přidáme na nudličky nakrájenou kapii, promícháme a dáme zapéct do trouby rozpálené na 180 - 200 stupňů do vytvoření slabé kůrčičky. Pro zjemnění přidáme kousek másla. Podáváme s knedlíky (noky). Každý si může přidat kysanou smetanu na vlastním talíři.

Tip k receptu

Nejlepší je pochopitelně po úplném vychladnutí a opětovném ohřátí.
Můžeme ozdobit proužky kapie a sekanou cibulovou natí. (Já ji oři focení neměl po ruce...)

Dobrou chuť

přidejte na:
jupiterix

09. 09. 2019

Další recepty


Přidat recenzi
Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
chuťovo výborné

palino 10. 09. 2019, 19:53

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
super recept na segedínsky guľáš

majka 20. 09. 2019, 10:50

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
recept výborný

katka16031 06. 10. 2019, 19:36

Chybějící obrázek
Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Plná hvězdička u hodnocení Prázdná hvězdička u hodnocení
segedínksy guláš ako má byť

Svetlana 17. 10. 2019, 20:00

Přidat komentář