Varšavské držťky - Flaszki
Obtížnost
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Porce
Nutriční hodnoty
Příprava
Držky dobre oškriabeme alebo dôkladne očistíme nožom a v teplej vode niekoľkokrát poriadne umyjeme. Chvíľu ich vo vode povaríme, ocedíme, prepláchneme, vytlačíme z nich vodu, zalejeme vriacim vývarom z kostí a na miernom ohni varíme asi 4 hodiny. Veľmi dobre sa dá využiť varenie v tlakovom hrnci. Koreňovú zeleninu očistíme, umyjeme, nakrájame na rezance a uvaríme v troche vody, do ktorej sme pridali kúsok masla. Keď su držky mäkké, precedíme ich a nakrájame na rezance dlhé asi 4 cm. Z masla a múky urobíme svetlu zápražku, rozotrieme do nej špik (morek) z kosti, zriedime vývarom z držiek a za stáleho miešania povaríme. Do tejto zriedenej omáčky vložíme uvarenú zeleninu, pokrájané držky, mleté čierne korenie, postrúhaný muškátový oriešok, zázvor, majorán, posekanú zelenú petržlenovú vňať a podľa chuti ešte prisolíme. Všetko necháme prejsť varom. Podávame s knedľou, haluškami alebo chlebom.
Tip k receptu
Takto pripravené držky som ochutnal u mojich známych v Novom Targu a boli výborne.
14. 09. 2010
Další recepty
Recenze
Přidat recenzi
