Nudlové taštičky s pestem
Obtížnost
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Porce
Nutriční hodnoty
Příprava
Připravíme si těsto na nudlové taštičky: smícháme hladkou mouku, jedno vejce, tři žloutky, lžíci olivového oleje a půl lžičky soli. Podle potřeby můžeme přidat lžíci až dvě vody. Vypracujeme hladké těsto, které necháme 15 minut odpočinout.
Na náplň smícháme ricottu a paprikovou pastu (nebo rozmixujeme grilované oloupané papriky). Osolíme a opepříme podle chuti.
Nyní si připravíme pesto: smícháme bazalku, 100 ml olivového oleje, mořskou sůl, 4 stroužky česneku, 40 g piniových oříšků a vše rozetřeme. Vmícháme parmezán a ještě trošku společně podrtíme.
Připravené těsto rozválíme na tenký plát. Rádýlkem nakrájíme na 4 cm tlusté pláty, které pak rozkrájíme na čtverce. Doprostřed každého čtverce dáme trochu náplně, okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a přehneme. Spojíme a vaříme 4 minuty ve vroucí vodě.
Na lžíci oleje orestujeme rozetřené dva stroužky česneku a zbylé piniové oříšky.
Nudlové taštičky podáváme pokapané pestem a posypané orestovanými oříšky a česnekem.
Tip k receptu
Italská chuťovka - náplň můžeme zvolit klidně i masovou.
26. 01. 2016
Další recepty
