Ragú z beraního stehna

Obtížnost

Čas přípravy

15min

Čas vaření

1h 0min

Celkový čas

1h 15min

Porce

2 4 8 12 16

Nutriční hodnoty

Příprava

Mäso zbavené tuku pokrájame na kúsky. Na masle opražíme cibuľu, cesnak a petržlenovú vňať. Pridáme mäso, posolíme, posypeme mletým čiernym korenim, necháme odpariť šťavu a potom podlievame zmesou vína a bujónu. Dusíme na miernom ohni cca 45-50 min. Potom pridáme zvyšok bujónu, tymian, bobkový list, ošúpané šalotky, pokrájanú mrkvu, cviklu, vykôstkované olivy a mierne varíme cca 20 minut.
Zemiakový škrob rozmiešame v 4 lyžiciach studenej vody, pridáme trochu teplej šťavy z mäsa a vlejeme na mäso. Varíme za stáleho miešania iba niekoľko sekúnd.

Tip k receptu

Podávame na ohriatých tanieroch. Ako príloha je vhodná zemiaková kaša alebo zemiakové krokety.

přidejte na:

22. 11. 2011

Recenze

výborné ragu
katka16031 05. 01. 2020, 21:30