Srnčí ragú

Obtížnost

Čas přípravy

30min

Čas vaření

1h 40min

Celkový čas

2h 10min

Porce

2 4 8 12 16

Nutriční hodnoty

Příprava

Mäso umyjeme, osušíme, odblaníme, nakrájame na kocky. Nadrobno nasekanú cibuľu a na kocôčky nakrájanú zeleninu opražíme na oleji, pridáme mäso, prudko opečieme, poprášime múkou, ešte krátko opražíme, pridáme pretlak, podlejeme vodou, osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list, premiešame a udusíme domäkka. Mäso vyberieme, bobkový list a korenie vyhodíme, prilijeme víno, pridáme plátky citróna, 2 lyžice brusnicového kompótu, povaríme, potom citrón vyberieme a šťavu rozmixujeme. Do šťavy vlejeme smotanu, necháme prejsť varom, vrátime späť mäso, ak treba dochutíme a prehrejeme.
Podávame s brusnicovým kompótom a knedľou.

přidejte na:

15. 04. 2010

Recenze

Několikrát do roka dělávám. Zvěřinu máme rádi. Jen používám olivový olej a místo protlaku konzervovaná loupaná rajčata z Itálie, která jsou u nás k dostání. Někdy alespoň den dopředu srnčí naložím do kořenící směsi pro zvěřinu a olivového oleje.
Přidané ingredience: Olivový olej a konzervovaná loupaná rajčata
maruskaji 27. 02. 2013, 08:38

vyborne
dušanka 27. 09. 2016, 15:11

ragu je vynikajuce
palino 10. 12. 2018, 16:48

ragu je chuťovo jedinečné
majka 24. 03. 2019, 15:43

srnčie ragu -perfektná chuť
hanka 28. 10. 2019, 13:16

recept dobrý
Svetlana 12. 01. 2020, 17:17