Mrkev, petržel a celer oloupeme a nakrájíme na kousky. Orestujeme je na másle.
Přidáme oloupané a nakrájené brambory a ještě chvíli restujeme. Zalijeme vývarem a vaříme 15 minut.
Mezitím si připravíme noky – smícháme vejce, mléko, mouku, nasekanou petrželku a pažitku a sůl. Lžící odkrajujeme z těsta a necháme vařit v polévce po dobu 8 minut.
Těsně před koncem vaření do polévky přidáme také pórek a hrášek, osolíme a opepříme podle chuti.
Podáváme posypané čerstvou petrželkou.
Tip k receptu
Ve vývaru je jarní zeleninka, která vývar barevně sladí na jaro. Noky připomínají nadýchané kožíšky beránků, kteří jsou symbolem Velikonoc.
