Používáním našich služeb vyjadřujete souhlas s používáním souborů cookies.
Ajax-loader
Bœuf bourguignon (Hovězí po burgundsku)

Bœuf bourguignon (Hovězí po burgundsku)

Obtížnost Čas přípravy
1dní 0h 30min
Čas vaření Celkový čas Porce
2h 0min 1dní 2h 30min
Nutriční hodnoty
1200 kalorií 0.0g cukrů 108.0g tuků 23.0g bílkovin

Příprava

Připravíme si vetší mísu na nakládání a vložíme do ní rozčtvrcenou cibuli, 1 rozpůlený stroužek česneku, bylinky, pepř a zalijeme to červeným vínem. Omyté a na kousky nakrájené hovězí poté promícháme s nálevem v míse. Necháme tuto směs odpočívat 1 den v lednici a druhý den si na kostičky nakrájíme jarní cibulky, zbývající česnek a slaninu. Z nálevu pak vytáhneme maso a usušíme. V hrnci necháme na oleji zesklovatět česnek a slaninu, cibulky a přidáme maso. Vše zprudka opečeme. Směs následně poprášíme moukou a zalijeme nálevem z vína. Trochu osolíme a necháme dusit cca 1 h 30 minut. Očistíme si žampióny a rozpůlené je jemně osmahneme na másle. Do směsi s masem je přidáme až cca 5 minut před dokončením. Hovězí můžeme dochutit koňakem a popřípadě dosolit podle vlastní chuti. Nakonec pokrm posypeme na jemno nasekanou petrželkou.

Bulb Tip k receptu

Některé recepty uvádějí, že se pro lepší chuť brambor, které se podávají jako příloha k hovězímu, může pár předvařených a zcezených brambor přihodit k hovězímu během jeho dušení, aby pochytily aroma celého pokrmu. Bœuf bourguignon ale můžete podávat i s čerstvou bagetou nebo jiným bílým pečivem. Doporučujeme pokrm zapít červeným vínem stejné značky, jaká byla použita u jeho přípravy.


Petra

01. 04. 2009, Recept navštíven: 9922x


Přidat recenzi
Ajaja
Restaurant_star
Tak toto jídlo mne už dlouho lákalo. A nezklamalo. Zkusila jsem i doporučení - dát brambory do společného vaření a osvědčilo se mi to.

22. 09. 2012, 22:23

Svetlana
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
fakt vyborný recept, vyskúšala som ho a bolo to vynikajúce

11. 10. 2015, 18:25

hanka
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
aj trochu dlhsia príprava stojí za to

16. 10. 2015, 18:49

katka16031
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
skvelý recept

04. 11. 2015, 11:17

palino
Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star Restaurant_star
velmi chutné jedlo odporúčam urobiť

09. 01. 2016, 14:16

Přidat komentář
atabana
výborný recept , dá se použít i hovězí kližka, po tom delším dušení je pak maso i šťáva jedna báseň, kdysi jsem používala cibuli perlovku, ale nevím jestli se dá nyní sehnat a taky se špatně loupe

atabana 11. 10. 2009, 22:50

Roxana
K receptu není co dodat, ten je určitě skvělý, taky jsem si ho uložila, ale mám dotaz z jiného soudku. Je to Římský hrnec?

Roxana 31. 01. 2010, 15:31

Šéfredaktor
Ne, je to normální hliněná zapékací miska (myslím, že neměla ani víko). Je pouze glazurovaná.

Šéfredaktor 31. 01. 2010, 15:46

Roxana
Aha, já mám taky bez glazury navrchu, jen hnědá hlína, ale uvnitř glazuru má. Má i víko, ale dcera není schopná mi ho přivézt sem z Prahy. Já ji na něj nedám dopustit. A tato mísa je překrásná !!! Je vidět, kam všude koukám, kam nemám....

Roxana 31. 01. 2010, 16:12

Šéfredaktor
Já jsem ji měla pouze půjčenou. Recept vznikl ve Francii u kamarádky.

Šéfredaktor 31. 01. 2010, 16:17

Roxana
Ach so...já na ní mohu oči nechat, jak je překrásná, tím nechci opomíjet to hlavní a to je recept, na ten mám chuť s tou mísou. Myslím, že podobné věci se dají sehnat i u nás, ale to se člověk nedoplatí a ještě aby si nafoukl kuchyni, není to kam dát, protože se s tím musí zacházet jak s drahou mastí - velice opatrně.

Roxana 31. 01. 2010, 16:46

Thumb
S úspěchem používáme libový hovězí krk, místo slaniny buď libovější angl.slaninu nebo libovou oravskou. Doporučujeme posypat ostřejším plísňovým sýrem (náš n. francouzský.

kuchař samouk 07. 11. 2010, 12:38

Facebook komentáře