Očistenú kačicu vypitveme, jemné chĺpky opálime, umyjeme ju, osolíme z vonku aj znútra, naplníme očistenými, umytými jabĺčkami. Na másle opražíme očistenú koreňovú zeleninu pokrájanú na kolieska, pridáme koreniny, zalejeme vriacou vodou, vložíme kačicu a v rúre upečieme do mäkka. Pri pečení podlievame vlastnou šťavou a podľa potreby podlievame horúcou vodou. Mäkkú kačicu vyberieme, šťavu zaprášime múkou, podusíme, podlejeme vodou, pridáme džem, cukor, podľa chuti osolíme, podlejeme červeným vínom a necháme zovrieť. Nakoniec šťavu precedíme na mäso pokrájané na porcie.
Tip k receptu
