Cibulky nakrájíme nadrobno. Květák rozebereme na malé růžičky a opláchneme, kukuřici scedíme, žampiony očistíme a nakrájíme na čtvrtiny nebo plátky, mrkev nakrájíme na tenké nudličky.
Cibulku zpěníme na troše oleje, přidáme žampiony a květák a podusíme. Zalijeme vodou s bujonovými kostkami. Vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Mezitím z mouky, másla a špetky soli připravíme světlou zápražku, kterou zalijeme studeným mlékem a smetanou a necháme projít varem. Vlijeme do polévky, přidáme mrkev, tavený sýr, kukuřici a za stálého míchání povaříme. Před koncem přisypeme do polévky hrášek a dovaříme. Do odstavené polévky vmícháme petrželku a dochutíme ji solí a pepřem. Podáváme s opečeným toastem.
