Hovězí maso se šípkovou omáčkou
Obtížnost
Čas přípravy
Čas vaření
Celkový čas
Porce
Nutriční hodnoty
Příprava
Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno, olej si rozpálíme v hrnci, orestujeme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, když je cibule zlatavá, přidáme najemno nastrouhanou mrkev, najemno nastrouhaný celer a najemno nastrouhanou petržel a osmahneme. Maso nakrájíme na plátky, jemně naklepeme, osolíme, obalíme v mouce jemně a vložíme na orestovanou cibuli do hrnce, opečeme z obou stran, podlijeme sklenkou vody, přidáme jalovčinky, kuličky celého pepře, kuličky nového koření a kousek skořice, mírně podlijeme a dusíme doměkka. Když je maso měkké, vyjmeme ho, dáme stranou, do šťávy přilijeme červené víno a dusíme. Po chvilce přidáme šípkovou marmeládu a povaříme. Z másla a mouky uděláme jíšku, necháme ji prochladnout a poté ji zašleháme do šťávy z masa, necháme povařit 10 minut, poté ji přecedíme a tu přecezenou omáčku dáme zpět na oheň, přidáme citrónovou šťávu, cukr, osolíme a přidáme tymián. Při podávání plátky masa přelijeme šípkovou omáčkou.
14. 12. 2009
Ingredience
- 1 ks cibule
- 1 ks mrkve
- 1 ks celeru
- 1 ks petržele
- 4 ks jalovčinek
- 1 ks skořice
- 500 g hovězího masa
- 50 ml červeného vína
- 1 lžíce citrónové šťávy
- 2 lžíce šípkové marmelády
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce másla
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 špetka cukru
- špetka tymiánu
- špetka soli
- 1 sklenka vody
- 6 kuliček černého pepře
- 6 kuliček nového koření
Kategorie
Další recepty
Recenze
Přidat recenzi
Ajaja 23. 09. 2012, 00:14
